Дызайн інтэр'еру рэстарана агульныя прынцыпы

Стварэнне інтэр'еру рэстарана, кафэ альбо бара мае шэраг адрозненняў ад дызайну жылых і офісных памяшканняў. Падрыхтоўка да адкрыцця новага рэстарана пачынаецца з вызначэння мэтавай аўдыторыі і стварэння агульнай канцэпцыі, якой павінны адпавядаць і меню, і палітыка цэн, і дызайн: прадуманае спалучэнне гэтых кампанент вызначае камерцыйны поспех.

Вельмі прынцыпова прытрымлівацца аднаму стылю ва ўсім: ад архітэктурна-планіровачных рашэнняў да аксесуараў (да прыкладу, пластмасавы меню-Холдер падыдзе для кафэ-бістро, а ў прыстойнай установе слушней глядзіцца трымальнік меню з жалезнай альбо драўнянай ножкай). Інтэр'ер рэстарана павінен адказваць патрабаванням выгоды і практычнасці, быць незвычайным і ствараць такую ​​атмасферу, у якую гасцям захочацца вярнуцца зноў.

Распрацоўка дызайн-праекта інтэр'ера рэстарана пачынаецца з падзелу памяшкання (агульны зала, бар), вызначэння колькасці пасадачных месцаў і іх размяшчэння. Чым вышэй узровень рэстарана, тым камфортней павінна быць гасцям, таму неабходна прадбачыць пасадкавыя месцы розных тыпаў: сталы на два, тры альбо чатыры чалавекі (з крэсламі альбо полукреслами з мяккімі сядзеннямі, спінкамі і поручы) і для велізарных кампаній (у камплекце з імі звычайна усталёўваюць канапы). Па здольнасці, некалькі сталоў аддзяляюць ад агульнага залы аркамі альбо калонамі, каб зрабіць пачуццё самотнасці. З улікам колькасці сталоў і іх расстаноўкі вызначаюць размяшчэнне асвятляльных прылад (як потолочных, так і лакальных - да прыкладу, сцянных бра).

Пры выбары матэрыялаў аздаблення асноўным аспектам з'яўляецца адпаведнасць стылю установы. Для аздаблення рэстаранаў у традыцыйным стылі звычайна выкарыстоўваюць драўніну, камень, дэкаратыўную тынкоўку, клінкерную цэглу і керамогранитную плітку, абіўку мяккай мэблі робяць з натуральнай скуры альбо тканіны; у сучасных інтэр'ерах ўжываюць шкло, бліскучы і матавы метал (алюміній, сталь), якасныя сінтэтычныя матэрыялы (у тым ліку, штучную скуру і мех). Вылучыць асабісты стыль рэстарана можна пры дапамозе прадметаў дэкору - асвятляльных прыбораў, карцін, установак.